Fisch Gerichte 

Rotaugen mit Kartoffeln

Was wird benötigt:

Eine Knoblauchzehe, Zwiebel, Paprikapulver, eine Zitrone oder Limette, hitzestabiles Öl, Salz, Peffer, drei mittelgroße Kartoffeln, – zwei bis sechs Rotaugen mit 600 bis 800 Gramm Gesamtgewicht.

• Fische schuppen und ausnehmen,
• Kopf und Schwanz abschneiden,
• die Fische mit kurzen schnitten nebeneinander einschneiden (dann merkt man die Gräten nicht mehr beim verzehr)
• Fische mit der Zitrone oder Limette einreiben,  salzen, Pfeffern und mit dem Paprikapulver würzen
  
• Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln und in die Pfanne geben, anrösten
• Die angerösteten Zwiebeln und Knoblauch mit Öl begießen,
• die Fische in der Pfanne rausbraten, nicht so oft wenden da diese sonst zusammenfallen.
• Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden
• Mit Salz und Pfeffer, Knoblauch würzen und in einer Pfanne mit Öl rausbraten
• Remoulade oder Knoblauchsoße schmeckt sehr gut dazu